莴笋叶与油麦菜外形相似,但营养价值不同,两种蔬菜的区别在哪?叶子热点新闻-今日关注

莴笋叶与油麦菜外形相似,但营养价值不同,两种蔬菜的区别在哪?叶子

今日来源:医师黄继斌      关注日期:2020-05-23 10:51

原标题:莴笋叶与油麦菜外形相似,但营养价值不同,两种蔬菜的区别在哪?

疫情逐渐接近尾声,各个行业都开始复工复产,最近有一项报道指出,在隔离期间人们投票选出的最想吃的食物中,火锅以绝对的优势排在了榜首。大家在吃火锅的时候,哪些蔬菜是必点菜呢?是否出现过将两种蔬菜搞混的情况呢?今天,我为大家介绍一下火锅必点蔬菜中热门的两样菜品——油麦菜和莴笋叶的区别。

首先,从两种蔬菜的外形上观察,虽然形状有些许类似,但是油麦菜的叶子更加细长,茎和梗更短,并且叶肉的肉质更厚,表面更加光滑。想到,莴笋叶子更宽一点,茎和梗较长,并且叶脉比较明显、突出,叶子的表面有褶皱,所以莴笋叶又被称为皱叶莴笋、缩叶莴笋,皱妹菜等。

其次,从两种蔬菜所富含的营养成分来看,油麦菜的营养价值要略高于莴笋叶。油麦菜含有大量的维生素A、维生素B1、B2等,多吃油麦菜补充人体内的钙和铁的含量,并且为人体带来充足的蛋白质。与莴笋叶相比,油麦菜所含有的胡萝卜素高出一倍多,钙质高出近两倍。

此外,这两种蔬菜入口的口感大有不同,油麦菜因为叶子的表面更光滑细腻,所以入口后的口感非常鲜嫩爽滑,并且油麦菜本身就带有一股清香,这种清香也不会因为烹饪手法的改变而消失。与此不同,莴笋叶因为叶脉和根茎更粗大,叶子表面更加粗糙,所以口感会更涩一些。

最后,两种蔬菜的功效和作用也不太相同。油麦菜因为所含热量低营养价值高,所以经常会被减肥的朋友用来当减肥餐食用。此外,它还可以降低人体内的胆固醇,并且还能润肺止咳。而莴笋叶中含有莴笋素,莴笋素入口微苦但可以开胃健脾,另外莴笋叶中含有粗纤维,多吃莴笋叶有助于肠胃蠕动,促进人体消化系统的消化。返回今日关注,查看更多

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